1、看色彩：用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观淸澈透亮，真蜂蜜中成分很庞杂，含有蛋白质、生物酶、矿物资、维生素和蜜源植物花粉等成分，外观呈透明或半透明色，不是很淸澈。
2、闻气息：假蜂蜜有化学品气息，闻起来感到刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜气息纯粹自然，蜜味浓郁，有显著花香。
3、尝味道：假蜂蜜口感甜味单一，且甜味口感不正，有的细心品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清新，柔和细腻，回味绵长。
4、摸手感：从结晶断定，真蜂密结晶较为松软，呈松花状或大油状，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感到很黏腻，放少许于纸上，会成珠状；而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙粒感。
“张承辉博客” 如何分辨蜂蜜真假 https://www.zhangchenghui.com/79910