什么油适合炒菜

1、芝麻油。也就是我们常说的香油，麻油，芝麻油含有丰硕份维生素E和亚油酸以及丰硕的不饱和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨，最好不要加热应用，这样容易让它的香气消失，一般芝麻油用来凉拌菜和拌面最适合不过了。

2、玉米油。即玉米胚芽油，属于亚油酸比拟高的植物油，很容易被人体接收，玉米油含有丰硕的维生素E，而且还有增进细胞决裂的作用，很合适精力虚弱，肥胖的人食用，玉米油合适迅速烹饪，色泽新颖，也不会让食物失去原有的味道。

3、大豆油。即从大豆中压榨提取出来的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一种油，其中含有亚油酸高达70%，对下降胆固醇代谢有不错的作用，但他在高温下不稳固，最好是平时用来炒菜，不要用来煎炸等高温烹制。

4、花生油。用花生压榨出来的油，用来炒菜，香气扑鼻，由于花生油还有多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增长食物的香气，加上花生油中锌的含量也是油类中含量最高的，因而备受很多人的爱好。

5、菜籽油。即菜油，食用油菜籽压榨而成，它与花生油中的脂肪酸的含量相似，富含丰硕的维生素E，胡萝卜素，各类脂肪酸等，都可以很好的被人体接收，平日拿来用作煎炒食物。

6、葵花籽油。属于高亚油酸油，还有大批的不饱和脂肪酸，还有人体必需的蛋白质，矿物资元素，其中含有维生素A，B1，B2，E成分都很高，具有下降胆固醇，预防血管硬化，冠心病的作用，它的养分价值也很高，也是一种优质的食用油，不建议高温烹饪或是煎炸，最好是低温烹饪，应为它有奇特的气息，很多人不爱好用他来凉拌。

7、橄榄油。还含有丰硕的单不饱和脂肪酸，在生产进程中没有其他化学处置，所以它里面所有的养分成分都是完好的，也不含胆固醇，极易被人体接收，它被很多养分学家以为是所有油类中最适合我们人体接收的食用油，一般橄榄油怎么烹饪都可以，在市面上卖的橄榄油都是有分类的，初榨橄榄油合适凉拌或是低温烹饪，精炼橄榄油合适炒菜，而橄榄折衷油就合适各种烹饪。