怎样分辨真假蜂蜜

1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，解释掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜色彩显深，掺白糖的蜂蜜色彩浅白。

2、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会主动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1：5的比例混杂，放置一天，无沉淀者为佳品。

3、掺有面粉，淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色，紫色，解释蜂蜜中掺有淀粉类物资。

4、取蜂蜜一汤匙，参加小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色，黑色盐类。色彩越深，解释受重金属污染的水平也越重。

5、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，解释蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑解释没有杂质。取一份蜂蜜，参加两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，解释品德纯粹。