1、冰箱冷冻
如果想要桂花坚持它盛开的状况，拿出来依然是新颖的，那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西，然后装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来，桂花都像新颖的。
2、蜂蜜保留法
把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保留好几年。蜂蜜酒变成了桂花蜂蜜，具有桂花的香味呢。
3、制成糖桂花
把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去过剩水分，再一层桂花一层白糖，腌制成糖桂花，可以保留桂花。
4、酿成桂花酒
先把桂花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保留，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、烘干保留
用高温烘干或者悬挂自然风干，桂花比拟小朵，很容易就干了，这样的桂花干可以拿来作各种用处。
“张承辉博客” 桂花怎样保存 https://www.zhangchenghui.com/79019