有哪些菜谱(10个家常菜单)

立秋后，虽然早晚天气凉爽了许多，但白天的温度仍然很高，暑气还没有完全消退。在这个季节空，空气干燥，容易上火。人们容易烦躁不安，缺乏精力，经常感到非常困倦。那么，初秋应该吃什么呢？这时候要多吃清心润肺的食物，消除秋燥和秋乏。秋天是各种蔬菜和水果的收获季节。其中菠菜、山药、玉米、丝瓜、黄瓜、四季豆、海带等。都是秋季清心润肺的好食材。

初秋推荐10道家常菜，都很简单。我学会了给家人做饭，清热去火，消除秋燥，缓解秋乏，下班回来不用担心做饭。

-[冷菠菜]

配料:黑木耳菠菜红辣椒大蒜生姜

1.黑木耳提前泡发，撕成小花，红辣椒切丁。

2.在小碗中加入姜末、蒜末、红椒丁，倒入一勺热油，再加入生抽、香醋、少许盐、糖、胡椒粉，拌匀备用。

3.将菠菜放入沸水中煮1分钟，捞起沥干水分放入碗中，然后将黑木耳放入锅中煮3分钟，捞起放入菠菜碗中，倒入调好的酱料，拌匀。

-[丝瓜豆腐鸡蛋汤]–

原料:丝瓜、鸡蛋、豆腐和洋葱

1.丝瓜去皮切成薄片，鸡蛋打散，豆腐切成细条，小葱切丁。

2.锅刷一层油，倒入蛋液，小火煎至定型，翻面煎一会，切丝。

3.锅中放少许油，将丝瓜翻炒几下，加水烧开，放入豆腐煮3~4分钟，放入酱油、盐、胡椒粉，放入鸡蛋丝，撒上葱花，出锅。

-[鸡胸肉拌黄瓜]

材料:黄瓜2根，鸡胸肉100克，香菜1根。

1.黄瓜切片，欧芹切碎，放入碗中。买了现成的熟鸡胸肉~好店鸡胸肉，开袋直接吃，肉质鲜嫩，一点都不柴，营养又好吃，还方便省事，特别适合下班不想做饭的朋友，分分钟搞定营养减脂餐。

#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: \” \”; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf6-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); } 【良品铺子】低脂鸡胸肉800g ￥54.9 购买

2.将鸡胸肉撕成条状，放入黄瓜碗里，倒入2汤匙低脂醋汁，拌匀。

-[青豆炒虾]

配料:青豆、玉米粒、鲜虾和生姜

1.鲜虾去壳，挑出沙线，姜切丁。

2.在一个小碗中，加入1茶匙玉米淀粉、2茶匙水、1茶匙酱油、1茶匙蚝油、1茶匙料酒和少许盐，搅拌均匀。

3.绿豆和玉米粒放入沸水中煮3分钟，捞出，再放入虾仁中煮2分钟，捞出。

4.热锅放少许油，下姜煸炒，下四季豆、玉米煸炒几下，放入虾仁，将酱汁倒入锅中，煸炒至汤汁浓稠，然后起锅。

-[土豆丝炒香肠]

材料:土豆、2根香肠、2个剁碎的辣椒、1勺

1.土豆去皮，搓成丝，香肠切片。

2.热锅放少许油，将香肠翻炒至变色，放入土豆丝，加入1勺剁椒酱翻炒几下。

3.倒入1勺白醋，翻炒，翻炒均匀。

-[韭菜黄煎蛋]

材料:韭菜1小捆鸡蛋4个

1.韭菜洗净切块，鸡蛋打散。

2.热锅放油，倒入蛋液，翻炒至熟后捞出备用。

3.锅内留少许底油，放入韭菜黄，加盐，翻炒片刻，放入鸡蛋，加入适量辣椒，翻炒均匀。

-[清蒸鲈鱼]

材料:鲈鱼，1个红辣椒，1个葱，1个姜。

1.将大葱、红辣椒和姜切丝备用。

2.将鲈鱼清理干净，从腹部切开，沿着腹部中间的主刺向下切5 mm深，切腹部与尾部连接的部分，再在鱼背上切几刀，方便入味。

3.将鲈鱼放入盘中，加入料酒、姜、葱，腌制10分钟，去除腥味。

4.从鱼中取出葱姜丝，加几片姜。锅中水烧开，将鱼碟放入锅中，中火蒸8分钟，出锅。

5.将鱼盘中的汤汁倒掉，撒上葱丝、红椒丝、姜丝，倒入2汤匙蒸鱼酱油，再倒入1汤匙热油，刺激香味，上桌美味。

-[玉米山药排骨汤]

材料:玉米400克，山药1根，排骨1根

1.将排骨放入冷水中煮沸，煮5分钟，捞出，冲洗干净，放入电压力锅中，炖30分钟。

2.山药去皮切段，玉米切段，一起放入锅中，加盐和胡椒粉，再煮15分钟。

-[糖醋排骨]–

材料:排骨500g姜1小块熟芝麻。

1.将排骨放入有冷水的锅中，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗干净。

2.热锅放油，将排骨炒干水分，放入姜片翻炒，倒入1茶匙料酒，翻炒几下，然后加水烧开，加入1茶匙生抽，半茶匙老抽，2茶匙香醋，20克冰糖，半茶匙盐和胡椒粉，中低火炖30分钟。

3.煮至排骨软烂，大火收汁，将1勺香醋倒入锅前，撒上芝麻，美味即成。

-[绿豆海带排骨汤]–

材料:绿豆100克海带结100克排骨400克生姜

1.海苔结沫，生姜洗净切片。

2.将排骨放入有冷水的锅中，水烧开后煮5分钟，捞起冲洗干净。

3.将绿豆、生姜、排骨放入电压力锅内，炖30分钟，然后放入海带结，加入适量盐和胡椒粉，开盖再煮10分钟。

大家好，我是小鱼厨师，美食领域原创作者，每天分享健康简单的美食。如果你喜欢，请转发，喜欢，收藏，让更多热爱美食的人一起分享。如果你对我的食谱有不同的意见和建议，欢迎给我留言！