橄榄油和普通油的区别（两种油的营养用途有何不同）

植物油中有一种橄榄油近几年深受人们的喜爱，被称作高等优质的植物油，那么橄榄油和我们平时食用的植物油有哪些明显的区别呢？

普通油和橄榄油的区别

1、原材料不一样

一般情况下我们超市中卖的食用油都是从草本植物中提取出来的，而橄榄油则是从木本植物中提取出来的，基本成分决定了它们的口感和特性。

2、加工方法不同

我们日常食用的橄榄油基本上都是采用冷榨工艺，所以橄榄油里面的营养成分基本上是没有流失的，但是食用油的加工过程很多都是经过了化学方式热榨工艺，高温会使本身的营养成份得到了一定的流失。

3、营养价值有区别

橄榄油里面含有有利于人体脂肪代谢的角鲨烯，对人们减肥可以起到一个很好的辅助作用，同时橄榄油本身具有很好的抗氧化能力，适当食用对身体是很有好处的。还可以用作护肤美容油，普通油一般只用于餐饮方面。

4、应用领域不同

橄榄油的做法其实是比较多样化的，不管是用来煎炸还是蒸，或者是直接拿来做凉拌菜，都是非常适合的，但是普通油必须经过高温加热之后才可以食用。

两者的营养成分有哪些不一样

很多朋友会觉得橄榄油的价格有点昂贵，但是橄榄油和普通油相比究竟好在哪里呢，大概有以下两点。

1：橄榄油含有丰富的矿物质，远远大于普通油中矿物质的含量，对我们骨骼发育起着很好的助推作用。

2：橄榄油中含有大量丰富的维生素。根据测定，橄榄油中的维生素含量涵盖了维生素中的七种，可谓是丰富多彩，这也是橄榄油自身的优势之一。