二氧化硅（化学式：SiO₂）是一种酸性氧化物，对应水化物为硅酸（H₂SiO₃）。二氧化硅是硅最重要的化合物之一。二氧化硅的用途主要是：一、做食品添加剂；二、作抗结剂；三、工业用途。
一、做食品添加剂
二氧化硅（SiO2）是国际、FDA允许使用的食品抗结块剂。食品添加剂用二氧化硅都为人工合成的高纯度二氧化硅白色粉末。人工合成的二氧化硅具有比表面积大，孔隙率高，吸附性强，化学性质很稳定，无毒、无味，食用后对人体内部无病理性的特点。使用二氧化硅的典型食品有，粉末香精、植脂末、喷雾干燥食品、微胶囊产品，粉状调味品等，用量为0.25~2％。
二、作抗结剂
食品中二氧化硅主要作用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等，作抗结剂。食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因，容易粘在一起结块，影响产品质量、储存期。二氧化硅在食品中起到抗结块作用，主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来，保持粉末处于最佳自由流动状态，达到抗结块目的。另外，包裹在粉末外的二氧化硅，以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气，防止食品在储存期间受潮结块。
三、工业用途
除了在食品中应用以外，二氧化硅在其工业领域的用途也很广。自然界里比较稀少的水晶可用以制造电子工业的重要部件、光学仪器和工艺品；二氧化硅也是制造光导纤维的重要原料；一般较纯净的石英，可用来制造石英玻璃；石英玻璃膨胀系数很小，相当于普通玻璃的1/18，能经受温度的剧变，耐酸性能好（除HF外），因此石英玻璃常用来制造耐高温的化学仪器,石英砂常用作玻璃原料和建筑材料。
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