不能。水果刀属于违禁物品，不能带上火车。除了水果刀外，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、水果刀、屠宰刀、斧子、凿子、铁钎、催泪枪、催泪器、防卫器、电击器、弓、弩等其他器具都禁止带上火车。
禁止带上火车的有哪些
请勿携带以下爆炸物品类：照明弹、燃烧弹、烟幕弹、信号弹、催泪弹、毒气弹、手雷、雷管、导火索、导爆索等。
请勿携带以下剧毒性、腐蚀性、放射性、传染性、危险性物品，如氰化物、砒霜、硒粉、苯酚等剧毒化学品。
请勿携带以下易燃易爆物品：氢气、甲烷、乙烷、丁烷、天然气、乙烯、丙烯、乙炔、一氧化碳、液化石油气、氟利昂、氧气、丙酮、油漆等。
“张承辉博客” 火车上能带水果刀吗 https://www.zhangchenghui.com/256334