一般高尿酸血症、痛风的人群。一定要严格控制嘌呤的摄入。否则很容易由于嘌呤摄入过量而在短时间内就引起血尿酸升高。诱发痛风。出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。
而蚝油是用牡蛎为原料制成的。牡蛎属于海鲜。嘌呤含量比较高。并不适合尿酸高、痛风的人群吃。
2.糖尿病人群少吃蚝油
糖尿病的人群一定要严格控制糖分的摄入。过量很容易引起血糖异常升高。出现危险症状。
而蚝油虽然主要的原材料是牡蛎。但是在生产的过程中其实添加了不少的白糖。以达到增鲜的目的。因此蚝油中的糖分也是不能忽略的。糖尿病人群为了避免以不留神摄入过量的糖分。建议做菜时不要加入蚝油。
3.高血压人群少吃蚝油
高血压人群需要严格控制盐分的摄入。一般建议每天摄盐量不得超过6克。因为盐摄入越多血压水平就越高。通常日均摄盐量每增加1克。平均高压上升2mmHg。低压上升1.7mmHg。
而蚝油虽然主要用途是提鲜。但其实里面的盐含量也不低的。许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺。另外还会额外加盐、酱油等含有盐分的调味料。这样一碗菜的盐分含量就比较高了。因此并不建议高血压人群做菜时放蚝油。
“张承辉博客” 蚝油禁忌人群 https://www.zhangchenghui.com/242035