掌中宝多用于串串和烧烤类，很多人都爱吃，大部分人都认为掌中宝是鸡爪中间那里的一块肉，但近期不少网友科普其实就是鸡屁股，这样想一想是不是不敢吃掌中宝了？
掌中宝是鸡屁股还是鸡爪
掌中宝不是鸡屁股。
掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨。
因为一只鸡正宗的掌中宝只有两小块，所以经营的商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱，就在鸡身上发掘出其它相似的东西，即把鸡的每一个关节相连接的部位都取下来，混在一起做，这样就有一定的数量了。
烧烤掌中宝为什么像是鸡屁股
1、正经的掌中宝是那一坨，但是那些商家嘛就不用真的掌中宝，用的鸡屁股那，我说怎么吃着跟平时啃鸡爪的掌中宝不一样，以后再也不敢吃了。
2、过年我在家烧烤，自己买的袋包装材料回来烤，是真的，烤的时候看见鸡屁股的纹路还带毛，看了包装成份配料鸡软骨混合鸡屁股的。
3、掌中宝本来是鸡爪中间那一坨没错但是烤串什么的都用鸡屁股那块肉，就是有一点点肉有一块脆骨那种，还有烤肉的鸡脆，也是用的这个鸡屁股，鸡脆本来是鸡胸脯上有一点，鸡爪也是一个鸡爪就一个，肯定没有那么多掌中宝给大家吃。
掌中宝热量高吗
掌中宝热量高。
一般情况下，每100g掌中宝中含有107.10大卡的热量，所以掌中宝属于高热量食物，另外，人体食用100g掌中宝的热量，需要慢跑15分钟才能消耗掉。
掌中宝其实就是“鸡脆骨”，又称鸡脆。它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，颇受很多人青睐。
“张承辉博客” 掌中宝是鸡屁股还是鸡爪 https://www.zhangchenghui.com/229665