快速导读：
Q1：做芋圆，没有木薯粉是否可以用玉米淀粉代替？？
可以。但是制作出来并没有木薯粉那么有口感和嚼劲。
推荐用木薯粉，以及以下木薯粉做法：
1.芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水；将准备好的量木薯粉，到倒入盘里；
2.倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟；
3.开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状；
4.将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。
芋圆的详细做法：
一，做法一：
1.将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
2.把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
3.油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。
二，做法二：
1.原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
2.重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
3.制作步骤：
（1）芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
（2）将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
（3）将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
Q2：没有木薯粉怎么做芋圆？
使用别的面粉做法也一样，只是口感上的差别。
最好选用木薯粉因为透明感和韧度的口感也好。
芋圆、各种芋圆的做法步骤
1.很简单的步骤。
2. 先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟，或者蒸熟。
3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥，我在压的时候放入了一点白糖，喜欢甜点的可以多放点。
4. 然后稍凉之后，慢慢加入适量的木薯粉拌匀，搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀，直到可以揉成面团一样。稍微软一点也没事，只要不粘手就行。（紫薯的颜色比较艳，个人感觉放个半个，颜色就已经很好看了，放了一个，感觉颜色有点深，估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用。）
5. 然后就可以把面团揪一块下来，戳成长条，然后切成小块就行，形状什么的模仿店里，这个可塑性很强，可以做成自己喜欢的样子。
6. 再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，为了可以更加Q，可以过凉水或者冰水。
Q3：做芋圆没有木薯粉可以用什么代替
材料
芋圆
芋头…..300g
地瓜粉(树薯粉)…..120g
太白粉(马铃薯粉)…..30g
水….120cc
白砂糖…..2大匙
地瓜圆材料：
红心地瓜…..300g
地瓜粉(树薯粉)…..120g
太白粉(马铃薯粉)…..30g
水…..30cc
白砂糖…..2大匙
作法
1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微压泥
最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；
3.然后 边揉边适情况调整加入水；
4.最后搓揉均匀成团且不黏手；
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好后，开始整形；
5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；
6.再切成宽约1.5公分的小块状；
7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟后，捞起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
Q4：没有木薯粉用淀粉代替做芋圆行吗
不行。木薯粉与淀粉的性质不一样。两者密度不一样。木薯粉口感松软。淀粉口感坚实。如果用淀粉代替做芋圆，完全没有芋圆的味道了。
Q5：如何用木薯粉做芋圆
1.把木薯粉加水和面。建议面
稍微硬一点。2.和面成功以后
揉面，在揉面过程中加少量面
粉。3.揉好面，搓成圆柱长条。
4.切成大小均匀的芋圆，断面
撒上面粉以免粘在一起。5.下
锅。
Q6：木薯粉做芋圆可以用什么代替?
做芋圆是可以用红薯粉代替木薯粉的。红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。
1.木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
2.木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
3.木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
4.口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
Q7：木薯粉除了做芋圆还可以做什么？
木薯粉除了做芋圆还可以用珍珠奶茶里的珍珠。
最近几天孩子感冒咳嗽，身体不舒服就给她吃的清淡一些，可能天天喝粥吃的腻了，今天周末天气好正好带她去公园里走走，回来时不知道想起来什么，她一定要喝奶茶，由于怕她咳嗽反复，就拒绝她去奶茶店买奶茶。结果小看孩子的坚持，哭了一路反复讲一句“妈妈我就想喝奶茶、就要去买奶茶”。
在路上睡着了，回到家又想起来要奶茶。于是，想着家里还有木薯粉，不如动手给她做杯奶茶，呵呵，孩子有愿望，做妈妈的不满足，心下也不安。
做珍珠一定是木薯粉又叫泰国生粉，不能是淀粉。用红糖水搅拌，攒在小团。
木薯粉加糖水后是流动的，不像面粉加水后容易成团，水太多根本攒不起来，水太少又容易散不成型。建议分次倒糖水，先把部分木薯粉湿润，然后在左手手心里放层干的木薯粉，再用右手取一小块湿润的木薯粉在左手手心里搓成小圆形，可用食指与中指的指肚来回揉滚。
攒好的小圆球，做这个要有点耐心，搓时呈圆形了就马上往干粉里滚一圈，让它定型，要不很容易就摊掉了。
珍珠做好后，放在开水里煮，一直煮到透明状态，吃起来牛筋耐嚼，不像奶茶店里那么软感觉，但是胜在无添加剂呀，大人孩子吃起来都放心。
奶茶是用红茶包，与牛奶混合，再加一勺炼奶调味儿。为了讨孩子欢心，还在成品里加了些巧克力豆。和珍珠一起，吃起来丝滑香甜。
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