端午节五黄指的是什么（南方民间端午节吃五黄是哪五黄）

6.3号就是中国的传统节日——端午节。

端午节赛龙舟、绑五彩线、挂艾草、除了有众多传统民俗活动外，在吃方面也颇有讲究。

除了吃粽子，还有“吃五黄一白”的传统习俗。这“五黄一白”指的是什么呢？顺应节气，应季而食，好尝鲜！

“五黄”指什么？

那么这“五黄”究竟指的是哪五黄？大家不妨猜猜看。

其实端午节，有一个常常被大家拿来送礼的“咸鸭蛋”就属于“五黄”之一。另外四个则是指的黄瓜、黄鳝、黄鱼、黄酒。

第一种：咸蛋黄

吃咸蛋黄是端午节的传统习俗。过去穷苦人家，吃不起大鱼大肉，只能用蛋黄下饭。

除了包成咸蛋黄粽子外，摇身一变，“咸蛋黄豆腐”吃过没？

第2种：黄鱼

端午节吃黄鱼，除了延续传统习俗，最主要的是尝鲜。端午时节的黄鱼，肉质肥美，刺少肉嫩，属于“鱼中之冠”。

第3种：黄鳝

老话有“端午黄鳝赛人参”的说法。一年之中，只有端午前后的黄鳝是最肥美的，不管肉质和营养都非常高。

第4种：黄瓜

黄瓜虽然一年四季都有，但大部分都是大棚蔬菜。只有到了端午节前后，才正式上市。因此黄瓜被纳入了“五黄”，属于时令蔬菜，必吃之物，不可错过。

第5种：黄酒

北方有“端午饮黄酒，百病都远走”的说法。在我们小时候，长辈再端午那天，还会用雄黄酒擦一下额头和耳朵，一方面庆祝节气，一方面驱赶虫类。

“一白”指什么？

在河南在，浙江等地，在端午节这天都要吃大蒜蛋！

其实，就是将大蒜和鸡蛋一起煮熟了，早上吃，能够驱虫避毒。还有的地方还会加点艾叶进去。不喜欢吃的，也可以换成蒜蓉白肉，味道更美。

这道肥而不腻的蒜泥白肉就做好了，非常简单解馋。

“五月五，五黄一白过端午”！顺应节气，好尝鲜，补足营养过夏天。