海南月饼有什么口味的_海南的口味是什么样的

海南是一个热带岛屿，这里的气候相对来说偏热，当地热带雨林茂密，海水清澈蔚蓝，是一个非常适合旅游的好地方，到了中秋节海南也有他们独特的月饼口味，想知道海南人民的口味是什么样的吗，不妨来这里看看。

1.琼式月饼

琼式月饼源自海南，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼（苏州）与广式月饼（广东）相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”，是海南最能体现传统特色的中秋月饼。

关于琼式月饼的由来，在海南本地有这么一句话：“苏点南来生琼月”，说的就是一名身在海南的苏州点心师为迎合海南当地的饮食习惯，把苏式月饼中的油酥和糖浆皮创新了流传至今，多年发展演变，就成为了今天的琼式月饼。

琼式月饼有常见的五仁、叉烧、豆沙、蛋黄馅，还有红薯地瓜等杂粮馅，现在还可以做混合口味与低糖的品种。

严格来说，海南现存的所有月饼都可称为“琼式月饼”，近年来的散装琼式月饼中，迷你冰皮、雪皮月饼新增加了水果、抹茶、紫薯、山楂、话梅、榴莲、绿豆与鸡屎藤等不少口味，使琼式月饼受到更多年轻人的青睐。

2.蛋黄莲蓉月饼

在许多琼式月饼里，无论是莲蓉蛋黄、椰蓉蛋黄，还是豆蓉蛋黄、芋蓉蛋黄，里面总有一个咸蛋黄。

蛋黄莲蓉月饼属于较为传统的琼式月饼，该品种月饼一般采用本地的咸水鸭蛋制作而成，成品月饼中的蛋黄晶莹剔透，酥软鲜香，口味极好，深受本土大众喜欢。

3.咖啡月饼

咖啡月饼通常将蒸好的椰蓉馅料揉进浓缩咖啡、椰浆等汁水制作而成， 是澄迈福山地区的特色月饼品种，将澄迈福山咖啡这一元素与传统琼式月饼融合，获得了出乎意料的好评。

当地制作的琼式咖啡月饼既借鉴了广式的糖浆皮，又吸收了苏式的酥皮，吃起来软而不韧，酥而不脆，略带微苦，充满了浓浓的咖啡味道，值得购买品尝。

4.金华火腿月饼

在万宁市万城北门老街，有一家卖金华火腿月饼的店很火，为迎合大众口味又保存对海南传统月饼的保留，经过陈师傅结合本土馅料，融入五仁馅、火腿肉丝等材料进行改良，最终确定了配方。

制作金华火腿手工月饼的工序繁杂，其中制作油皮、油酥、内馅最为重要，值得一提的是配方上用的蒜头油，是用23种材料熬制而成，不易燥热上火。

万宁金华火腿月饼有“琼式”和“粤式”两种不同品种，当地的人们最爱的还是传统的“琼式”酥皮火腿月饼，因此在制作酥皮的时候，将油皮和蒜头油充分融合，让酥皮的松软度更加饱和，吃一口酥到心里去。

5.鸡屎藤月饼

鸡屎藤月饼属于琼式月饼衍生的新品种，将鸡屎藤做成粉和成面，放入模具，就成了月饼的胚体，胚体中放入海南人喜欢的莲子馅和咸蛋黄，就成了鸡屎藤月饼。对琼海人而言，鸡屎藤就是记忆中家乡的味道。不管离家多远，只要吃上一口鸡屎藤月饼，就有回家团圆的感觉。

鸡屎藤月饼味道好，用来送礼最合适不过了，每年中秋都给家乡的亲朋好友捎去琼海月饼，而鸡屎藤月饼则是最佳首选。

6.斑兰月饼

斑兰叶，又称香兰叶、斑斓叶。是一种热带绿色植物，在马来西亚非常普遍。有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。与鸡屎藤月饼相似，加入斑兰叶汁的斑兰月饼，吃起来更爽口。

斑兰月饼味道好，在市面上比较少见，虽然不是海南月饼的主流，但作为一种清流的它，能代表琼海月饼的特色。

7.槟榔花月饼

槟榔花月饼通常是将一把把槟榔花洗净后放入石臼中，经过碾压榨出清香甘甜的槟榔花汁。将花汁和面粉混合，经过手工一次次搓、摔、揉、捻，一块花香四溢的面团便产生了。

馅料除了常规的莲蓉外，还撒入了洗净风干的小槟榔花一同搅拌，香甜中又带着几分大自然的清新气息。这样的月饼品尝起来甜而不腻，香酥绵密。

8.中和香糕

中和香糕又叫东坡香糕，在儋州的古镇中和，每年的农历八月初一开始，古石板的街上，就飘出各种香糕的味道，味道里，瓜子的香味、核桃的香味、芝麻的香味、黑糖的香，揉杂在一起，在古镇的每一条街道弥漫，让人沉醉。

古镇人中秋做香糕、吃香糕、卖香糕，谁也说不清从哪时开始的，只知道，没有香糕，就不算过中秋节。