怎么做粽子馅

1、500克糯米、100克黑米、50克红豆分离用清水浸泡4~8个小时。夏季天热，可以放在冰箱冷藏浸泡。泡好的糯米、黑米、红豆分离淘洗清洁，沥干水分。将浸泡好的糯米取出2/5和黑米混杂均匀，备用。

2、接下来预备粽子馅料。蜜枣用剪刀剪成小块，顺便把枣核去掉。酸梅干适量，也剪成小块。

3、将粽叶洗净，两张叠放在一起，剪去粽叶头尾，这样看起来更整齐。在粽叶的1/3的地位折出漏斗状，填入2勺双色米，再放入红豆、蜜枣、酸梅干。

4、最上面再铺上2勺白糯米，用勺子压紧。然后拇指和食指捏住两边，将尾部的粽叶盖过来，将糯米包裹严实，最后把收尾的粽叶折向一边。

5、在粽叶收尾的处所，用棉线绳将粽子绑壮实就可以了。

6、包好的粽子冷水下锅，大火煮开后转最小火，再煮2个小时，关火焖半个小时就可以了。

7、煮好的粽子特殊香，打开看一看，一边白色，一边紫色，非常好看。口感也特殊丰硕，蜜枣的甜，梅干的酸，全体融进了糯米和红豆里面，软糯酸甜，一点也不腻，特殊好吃。