1、食材：鸡蛋3个、洋葱半个、杏鲍菇2个、酱油1勺、青红椒各1个、蚝油1勺、十三香适量、糖一点、豆瓣酱2勺、盐1勺、葱半棵、蒜2瓣。
2、杏鲍菇洗净切段
3、把杏鲍菇撕成条。
4、青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。
5、锅中参加适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起。
6、鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子迅速滑熟盛出备用。
7、锅中倒入适量油烧热，参加蒜和豆瓣酱爆香加切好的青红椒，洋葱迅速翻炒至断生加杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后加鸡蛋翻炒均匀后即可。
8、出锅。
“张承辉博客” 如何做杏鲍菇炒鸡蛋才好吃 https://www.zhangchenghui.com/206584