1、起酥油通常都呈膏状或者是块状，所以在应用它之前往往都须要想方法让它化开，这里我们可以直接将起酥油放入锅中加热，因为它只须要受热就可以熔化了。
2、起酥油有很强的吸水性、乳化性、可塑性、起酥性，它还可以分为不同的种类，其中可塑性起酥油是我们生涯中常见的一种，除它之外还有液体起酥油、粉末起酥油。
3、起酥油是一种以氢化油、动植物油脂等物为原料经过混杂、急冷、捏合等步骤制造出来的固态油脂，应用它来加工饼干等食物的话可以让它们的口感更加酥脆，因此它深受人们的爱好。
“张承辉博客” 起酥油如何化开 https://www.zhangchenghui.com/206550