1、如果大家应用比拟频繁，而且可以在数天之类用完，那就可以直接将高汤保留在清洁的锅中，加盖或者封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。但是因为高汤中的养分物资在高温下长时光放置容易滋长细菌，所以无论用不用，每天都要取出加热一次，待烧沸后捞起表面的浮油，重新盖上放凉，盖上盖子再放入冰箱中冷藏。
2、如果想要时光保留时光长一些，可以将做好的高汤，按每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷冻成冰块保留。须要食用的时候就拿出一块来熔化，这种办法也比拟简略，但是保留的时光最长也不要太长，而且必定要用有密封盖的盒子冷冻保留，否则还是会变味变质。
“张承辉博客” 如何保存高汤 https://www.zhangchenghui.com/206330