蔬菜如何保存才能放更久

1、叶菜。叶菜类蔬菜保鲜的症结就是锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，合适寄存在0～4°C，也就是冰箱保鲜层的温度。放冰箱之前做这些处置，可以延伸食材的寿命

2、卷心菜。卷心菜心的水分含量很高，容易糜烂。如果一顿吃不完，可以先将其切成两半，用菜刀将菜心挖掉，塞入沾湿的厨房纸巾，再用报纸包裹住放在阴凉处。这样做有利于去除卷心菜心中的部分水分。也可以采用冷藏或冷冻的方法。

3、直长菜，直立放。菠菜、大白菜、葱这类直长形的蔬菜，以直立的方法进行冷藏，能较长地保持新颖度。

4、根茎类蔬菜。红薯、土豆、萝卜、洋葱、莲藕、山药等根茎类蔬菜一般不须要放冰箱，只要晾干寄存在阴凉干燥的处所即可，也可以给它们包裹上一层报纸，寄存在阳台避光处。