1、首先将鲍鱼剥离出壳，由于鲍鱼壳是凹陷的形状，所以这一步用勺子比用刀更安全和便利，办法是从鲍鱼壳平的那面挖进去，就能轻松将鲍鱼和壳剥分开了，记得壳不要丢掉。
2、然后去掉鲍鱼的内脏，将剥掉的鲍鱼肉反过来，就能看到它的内脏了，拽下来丢掉就可以了。
3、最后清洗鲍鱼，我们看到鲍鱼四周那一圈都是黑黑的膜，其实都是比拟脏的东西，必需要清算掉，清算的办法就是用刷子刷，一边用水冲刷一边刷，很容易刷掉的，全体刷好后，鲍鱼就清算清洁了，顺便把鲍鱼壳里边也稍微刷洗一下。
4、改刀，这里的改刀并不是为了好看，而是让鲍鱼在蒸制的进程中，能够成熟的更加均匀，所以改刀的地位就是反面的那块儿白白的壳肌，这块儿肉相对来说有点儿硬，横竖切几刀后，它成熟得更快一点，而且吃的时候口感也更棒。
5、蒸鲍鱼，处置好的鲍鱼，将壳肌一面朝上放回壳里，然后放到蒸锅里上火蒸，连同水开的时光，大约须要5-7分钟就可以了，所以，必定要记住是冷水上锅哦！另外还有一点很主要，蒸好后不要立即掀开锅盖，那样会使鲍鱼肉快速收紧变老，最好的办法是关火后期待3分钟再出锅。
6、鲍鱼蒸好后，就可以直接吃了，吃的时候不用过多的调味，只须要蘸一点儿蒸鱼豉油或者生抽，味道就特殊的鲜香，而且小的鲍鱼口感脆嫩，还十分合适孩子吃哦！
“张承辉博客” 煮鲍鱼怎么做 https://www.zhangchenghui.com/205752