新买的铁锅怎么用

1、预备好一块生肥猪肉。

2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身，擦干水，将锅置于灶上，中小火烘干。

3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般应用，以内圈到外圈的方法呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满全部锅面；

4、随着不停的擦拭，锅内溢出的熔化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小。

5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦清洁，热水净锅揩干，置锅灶火反复以上步骤。

6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后持续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更清洁，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可。

7、铁锅用热水冲刷清洁擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。