1、牛蹄筋高压锅压20-25分钟左右。
2、用高压锅压牛筋一般时光在20-25分钟即可全体压好，口感也不硬很容易嚼烂。但是时光不能过长，时光太长的话会影响牛蹄筋的口感。牛蹄筋在高压锅里上汽之后就要改中火，关火后等到锅里完整放凉了再打开，这样保存了锅气，是水分充足浸入牛蹄筋中。
3、高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会晋升这一物理现象，对水施加压力，使水可以到达较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效力。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地域，应用压力锅可避免水沸点下降而不易煮熟食物的问题。
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