1、食用豆角的最好加工办法就是炖煮,锅中的水要没过豆角,水开后煮30分钟。
2、挑选质地较嫩的豆角,最好不买、不吃老豆角。加工前,最好把豆角两头的尖及荚丝去掉,在水中浸泡15分钟,这样吃起来才让人放心。
3、要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下,只要与生时色彩有所差别后就捞出来沥干水分,再放进油锅里炒。这样炖的不但时光会少一些而且色泽翠绿很好看哦。断定豆角是否熟透的办法是:豆棍由支挺变为蔫弱,色彩由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。
“张承辉博客” 豆角烧多少分钟才会熟透 https://www.zhangchenghui.com/204819