早上煮熟的鸡蛋晚上能不能吃

1、能吃的、水煮蛋放一天都没事的。

2、煮鸡蛋时经常会涌现蛋壳决裂，避免破壳的根本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳决裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

3、但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会压缩，如果把鸡蛋迅速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比拟小，蛋壳膨胀增长的容量以及鸡蛋里气室的容量就能蒙受，不会胀破。持续加热，内部开端受热膨胀时，外层蛋清已经凝固压缩，总膨胀量也比拟小，蛋壳也不会胀破。迅速加热的最好办法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。