1、发霉的食物高温煮过也不可以吃，必定要及时丢弃。因为发霉的食物可能会携带有各种细菌、病毒、真菌等，部分微生物被高温煮过也无法杀逝世。所以吃了高温煮过的发霉食物后，仍然有可能会涌现腹泻、腹痛等食物中毒表示。
2、发霉的食物，例如发霉的花生、大豆等，可能带有黄曲霉素，这是一种强致癌物。生涯中碰到食物发霉的情形很常见，很多人毛病地以为高温煮过就可食用，但是高温煮的温度一般也只能到100℃，但是黄曲霉素可耐热270℃，所以高温煮过也无法杀逝世耐高温的有害物资，因此不能食用。
“张承辉博客” 煮熟的发霉食物能不能吃 https://www.zhangchenghui.com/204693