1、第一道菜：蒜泥豆角。步骤，主料：豆角三百克。辅料：醋，食盐，味精，大蒜，生抽。先把豆角两头切掉，冲刷清洁，然后放进开水锅里边煮熟，大约三分钟的时光就行，捞出来之后晾凉切成段备用，蒜放置在碗里边，加上盐和味精捣成蒜泥，接着在碗里边，加上一勺生抽和两勺醋，给浇在豆角上边即可。
2、第二道菜：白糖拌西红柿。步骤，主料：西红柿两个。辅料：白砂糖。先把西红柿给洗清洁，然后切成片，放在盘子里边，撒上一点白砂糖，放在冰箱里边冷藏上半个小时，取出来拌一下就可以吃了。
3、第三道菜：拌金针菇。步骤，主料：金针菇三百克。辅料：酱油，醋，食盐，小米椒，葱，蒜，折衷油，干辣椒。先把金针菇洗清洁，放在沸水里边烫煮上两分钟，捞出来待用，小米椒和干辣椒都切成小圈，葱和蒜都切成末。把切好的这些配料放在金针菇上边，加上一勺醋，酱油和一勺盐。锅里烧热油，把小米椒和干辣椒放进去煸出香味，直接倒在金针菇上边即可。
“张承辉博客” 教你三道夏天适合吃的小凉菜 https://www.zhangchenghui.com/204598