在家怎么做鱼火锅

1、食材：油豆腐5块，酸菜1包，鱼1条，生菜适量，金针菇适量，生姜半块，大蒜3瓣，辣椒两个。

2、我们在买鱼的时候最好是买草鱼，因为草鱼的肉比拟嫩，吃火锅比拟有口感，把鱼去掉鳞片之后开膛取出内脏。

3、用刀斜着把鱼切成鱼片，因为鱼身上有很多粘液，所以在切片的时候要当心，中间的鱼骨取出扔掉，鱼肉切片之后备用，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切成辣椒段备用。

4、在做鱼火锅的时候，一般都是直接在超市买的酸菜包，所以无需多加处置，生菜去掉大根之后洗清洁备用，用刀把金针菇的根部切掉，洗清洁备用。

5、炒菜锅内参加适量的油之后参加切好的姜丝和蒜片，根据个人口味参加适量的辣椒段，大火爆锅，出香味之后把酸菜包打开参加酸菜。

6、翻炒均匀之后加上豆瓣酱，接着参加适量的清水，水开之后参加适量的食用盐，味道调好之后把汤汁倒到可以端上桌的锅中（比如电锅）。

7、所有配菜上齐，接下来就可以涮火锅了，鲜嫩的鱼肉加上酸菜可口的味道，非常好吃。