莜面蒸多久时间

1、蒸的时光一般在20分钟左右，像一些气温较高的处所，蒸莜面的时光不宜过长，一般在15分钟左右，当然了，重要还是看做成什么，莜面栲栳栳、莜面鱼儿等蒸几分钟就好了，蒸莜面的时候火候要足，锅里的水要加够，中间不要打开笼盖看，这样会影响莜面的养分成分。

2、莜面和面时，水和莜面的比例一般都是1：1，也不是绝对的，重要和莜面本身的湿度有关系，莜面和面，面必定要和的硬一点，做出来才会不容易黏，更劲道。

3、莜面太粗的话，可以加一点白面粉，莜面性寒，必定要经过“三熟”之后，才是食用哦，吃莜面不要吃得过多。

4、莜面和面不能用凉水和面，要用开水，变参加边搅拌，蒸莜面的时候火候要足，锅里的水要加够，中间不要打开笼盖看，这样会影响莜面的养分成分。