1、杏30个，冰糖适量。
2、把杏洗清洁，去皮，把杏去皮后，切开去除杏胡。
3、先放入少许的水把冰糖熔化，再放入必定量的水，以刚刚吞没杏是最好的。
4、待水开后把杏放入锅中煮，等水再次沸腾时持续煮2～3分钟既可。
5、如果你想吃有韧性的杏，可提前贮备一盆冰水，把煮好的杏以及锅放入冰水盆中降温
6、这样一来杏就能及时降温，吃不了的杏可放入玻璃罐中储存起来，炎炎夏日从外面回来取出来吃那叫一个透心凉啊
7、杏最好不要熟透的，有点硬度的，成熟的开锅就碎了，想吃甜的就多放点冰糖。
“张承辉博客” 杏罐头如何去皮技巧 https://www.zhangchenghui.com/204482