微波炉加热食物为什么会变干

1、在微波炉工作的进程中食物中的水分气化蒸发，所以食物此时会变干。

2、微波加热的原理简略说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有必定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种活动。以及相邻分子间的相互作用，发生了相似摩擦的现象，使水温升高，此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使全部物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深刻食物5cm进行加热，加速分子运转。

3、微波炉（microwaveoven/microwave），顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，掌握电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管供给大约4000伏高压，磁控管在电源鼓励下，持续发生微波，再经过波导体系，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处邻近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地散布在烹调腔内。微波炉的功率规模一般为500～1000瓦。从而加热食物。