1、煮熟了的咸鸭蛋不是特殊咸的话，煮熟后如果蛋皮没破，冰箱冷藏可以放一个月。如果很咸，没破皮冰箱里可以放3个月以上。皮破了放四五天，就得尽快吃掉，时光长了会变质。煮熟的破皮的咸鸭蛋，要放在密闭的容器里或容器口封上保鲜膜，放入冰箱，以防串味和细菌滋长。
2、外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完全的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完全、有裂缝的是不新颖的鸭蛋。
3、手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。
4、照耀法。用手轻轻握住鸭蛋，对光视察，好鸭蛋蛋白清楚，呈半透明状况，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈腐或变质的表示。
“张承辉博客” 煮熟的咸鸭蛋在冰箱里可以保存多久 https://www.zhangchenghui.com/204163