1、煮鸡蛋要冷水下锅煮，这样水和鸡蛋同时受热，煮出的蛋才好吃。如果热水下锅，鸡蛋受到冲击极易决裂，另外由于内外受热不均匀，煮出的鸡蛋易夹生、口感不好。而且鸡蛋不要煮的时光过久，最佳煮蛋的时光大约需8分钟，煮出的鸡蛋口感最好。
2、鸡蛋其实就是母鸡所产的卵，又名鸡卵、鸡子。鸡蛋富含胆固醇，养分丰硕。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很合适人体生理须要、易为机体接收，应用率高达98%以上，养分价值很高，是人类常食用的食物之一。
3、鸡蛋不仅养分丰硕，还有多种烹饪办法，可水煮、煎、蒸、炒等，可以说做法十分多样。但是水煮蛋却是最有养分的，它能保存鸡蛋的养分成分不流失。水煮蛋也可以说是做法最简略的，无非就是锅中加水，然后放入鸡蛋开火煮。但是看似简略的煮鸡蛋却也是有技能的，必定要冷水下锅煮，
4、另外，煮的时光也不能太长，不然鸡蛋就会变得又老又硬，而且吃多了对身材不好。
“张承辉博客” 煮鸡蛋热水下锅还是冷水下锅，为什么 https://www.zhangchenghui.com/203983