1、色彩：好的松茸外表色彩多是黄褐色，新颖的松茸根部会沾有泥土，切开后内里为白色，如果是坏了的松茸，其表面色彩会加深发黑，切开后内部会黑或黄色，不能食用。
2、手感：新颖的松茸质地虽有水分，但用手摸不会涌现涌现湿黏的情形，如果松茸外表湿黏、糜烂的话，解释有大批细菌入侵，这样的松茸已经腐坏不能再吃了。
3、味道：好的松茸闻起来带有菌类的特别香味，而变质后则会散发腐坏异味，而且这样变质发烂的松茸吃起来味道也会比拟苦，口感不好。
“张承辉博客” 松茸如何判断好坏 https://www.zhangchenghui.com/203794