1、食材：五花肉100克、寒菌250克、生姜3片。
2、先把寒菌用盐和清水侵泡10分钟，一个个清洗，然后在一个个用流动水冲刷，大个的菌子从中间切开，整顿好备用。
3、预备五花肉适量，放肉炖汤是为了增长香味口感，肉根本上不吃，所以不要放太多，锅子烧热不放油，放入5花肉小火煸炒出油，放入寒菌，生姜一起炒，炒出汤汁，放适量水（大概菌子和肉的1倍-1.5倍）水太多汤不鲜。
4、水烧开后小火慢炖30分钟左右，放盐，持续小火10分钟左右可以放葱花吃了。
“张承辉博客” 寒菌如何做好吃 https://www.zhangchenghui.com/203601