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• [花生酱酥饼]

烘焙饼干(烘焙入门级饼干)

烘焙入门级饼干，简单易用，健康无添加剂，很好吃，咬起来很脆。

很多新手进入烘焙坑后才发现，烘焙并没有想象中那么简单。比如做蛋糕不是用鸡蛋和面粉做的又软又甜的蛋糕，做面包不是用面粉和酵母做的又软又刷的面包。很多人第一次做蛋糕的时候经常会做蛋糕，所以我们要从最基础的东西做起，做成功了就会更有热情。许多烘焙专家从小白远道而来。

今天给大家分享一个非常简单的，入门级的酥饼，简单易用，成功率很高。它很健康，没有添加剂。而且成品很脆，咬一口渣直掉。

一般制作饼干的主要原料是小麦粉，再加入糖、油、蛋、乳制品等辅料，根据不同的配方和工艺制成不同的成品。现在很多外面卖的成品为了口感会添加膨松剂什么的，但是我们自己做的话，只要把油脂打发掉，就能做出一个酥松的成品，让家人吃起来放心，这也是很多喜欢烘焙的人的初衷。

这种曲奇吃起来特别酥脆，因为黄油在不断搅打的过程中包裹着空气体，使得黄油内部布满无数细小的气孔，使得黄油的体积越来越蓬松。与其他配料混合后，在烘焙过程中可以起到膨松剂的作用，吃起来会酥脆掉渣。不难。是入门级的cookie。喜欢的话可以试着给家人做。学了之后就不用再外面买了。来看看具体做法吧！

[花生酱酥饼]

【材料】:低筋面粉110克，黄油70克，糖粉25克，奶粉20克，蛋黄28克，海盐1克，花生酱40克。

【做法】:1。准备材料，低筋面粉110g，黄油70g，糖粉25g，奶粉20g，蛋黄28g，海盐1g，花生酱40g。

2.黄油提前变软，直到你用手指轻轻一按就能戳出一个洞。将25克糖粉和1克海盐加入一个盆中，用抹刀搅拌均匀，防止搅拌时飞溅。

3.用电动打蛋器将黄油打至蓬松，然后分几次加入蛋黄液。

4.蛋黄液加入后，要将油和蛋液混合后再加入。蛋液必须分几次加入，直到蛋黄和黄油完全混合。

5.筛入低粉和奶粉，用抹刀调匀。

6.最后加入40克花生酱，搅拌均匀。

7.搅拌均匀，揉成球状。不用过度揉捏就能揉成一团。

8.将揉好的面团分成18克的小剂量，搓圆后码入烤盘。

9.用手指再按一下，让它有自然的裂纹。最后在表面刷一层蛋黄液，放一颗花生做装饰。

10.放入预热好的烤箱中层，180度上下加热20分钟左右。刚出炉的酥饼很软，放凉就好了。

1.烤出来的酥饼味道浓郁，酥到掉渣，入口即化，一点也不油腻。值得一试。

[温馨提示]:

1.黄油送来之前，先用抹刀或打蛋器把软化的黄油和糖粉混合，然后再打，这样糖粉就不容易溅出来了。

2.分几次加入蛋黄，以便与黄油充分乳化，这样就不会发生油和鸡蛋的分离，可以得到光滑细腻的鸡蛋黄油混合物。

3.面团的硬度要控制好。如果面团太软，用手指按压，边缘就不会有漂亮的自然裂纹。

4.烘烤时间要根据你烤箱的实际温度来调整。一般可以烤到边缘焦黄。

感谢您阅读我的文章。我是食物的原作者。我的心在乌云上2013。你的赞和分享是我最大的动力。如果你喜欢，请多关注我。大家一起探讨一下做饭的乐趣吧！