如何腌制萝卜干（教你在家腌萝卜干）

如何腌制萝卜干(教你在家腌制萝卜干)

快要入冬了。记得小时候，妈妈每年冬天都会腌制各种蔬菜。

冬天吃萝卜最好，萝卜最新鲜。老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”。冬天可以炒萝卜，凉拌吃，包饺子，做成卤菜，腌萝卜干，腌酸菜，都很好吃。但是，我很想吃腌萝卜干。香脆爽口，可以配包子和盖浇饭吃。非常好吃，保存了很久。今天给大家分享一下如何在家腌制萝卜干。

绿萝

为了腌制这个萝卜干，我特意买了20斤青萝卜。20斤看起来很多，其实萝卜干了就剩不下多少了。

清理萝卜上的泥土。

1.将白萝卜上的泥土清理干净，然后切去头尾。萝卜不用去皮，所有萝卜都切成略粗的条状。

将萝卜切成条状

所有萝卜切好后，撒些盐进去，用手抓匀，腌制一到两个小时左右，把萝卜里的水分杀死。这里加盐只是为了杀死萝卜中的水分。

用手均匀转动。

腌制2小时后。看下图。里面有这么多水。

萝卜的水。

然后把萝卜里的水拧出来放在透气的工具上晾干，或者放在家里通风的阳台上晾干。这要看当时的天气，只要是干的。

2.这个萝卜已经在太阳下晒了两天了。如图所示可以烘干。所有的萝卜都晒干后，只剩下一点了。

萝卜晒干后，上面有很多灰尘。现在，再把萝卜干清洗一遍，然后继续把上面的水擦干。

这个时候你只需要把萝卜上的水擦干就可以了，不需要晾很久。

萝卜晾干后，加入红辣椒粉、盐和糖，最后加入花椒粉搅拌均匀。如果这里不能吃辣，可以少加辣椒面。

搅拌均匀后，是这样的。这个时候的萝卜条可以直接吃。

我先给你看一小部分。将萝卜条放入碗中，倒入热油，根据自己的口味调味。可以加点酱油和陈醋进去，搅拌一下就可以吃了。直接用筷子夹起来咬一口。香脆爽口，特别好吃。绝对比卖榨菜强。

然后，把剩下的萝卜干放进事先准备好的密封无水无油的罐子里，存放在阴凉干燥的地方，这样存放一年就不怕变质了。

我做的萝卜干不仅好吃，卫生，安全，而且没有添加剂。

好了，今天的腌萝卜分享完了。如果你喜欢我的分享，请注意转发。

如果你还没看懂，可以点击我的头像进入我的作品管理观看我发布的腌制萝卜干视频，也可以点击文章底部的“了解更多”自动进入，这样你就能更清晰、明了地看到视频了。做法很简单。看完视频，可以在家自己操作。