5斤糖醋蒜的比例(糖醋蒜正宗做法)

5 kg糖醋蒜比例(糖醋蒜正宗做法)

1.糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃。大蒜色泽棕黄，清脆，酸甜可口，是吃火锅的人的最爱。

2.今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

鲜蒜2000克，高度白酒2盎司，香醋500克，盐300克，生抽400克，白糖。

4.先把新蒜的老皮剥掉，只留下最后一两层蒜片，这样腌制的时候容易入味。摘糖醋蒜是刚刨出来的新蒜。这里腌制的糖醋蒜又脆又嫩。将去皮的大蒜放入锅中，用冷开水浸泡24小时。

5.加入150克盐，再加入150克盐备用。大蒜泡水的目的是杀菌去污，泡掉大蒜的刺鼻味道。

6.将冷水1000克、香醋500克、酱油400克、白糖400克、盐150克倒入锅中，烧开，倒入盆中，搅拌均匀，放凉备用。

7.大蒜已经泡了24小时了。让我们把它拿出来。让蒜根在面向下摆的架子上晾干，在太阳下晒两个小时左右。当大蒜完全干透后，将干蒜放入玻璃容器中，然后倒入已经冷却煮沸的调料。

8.最后加入2两高度白酒。加白酒的目的是为了杀菌，延长糖醋蒜的保质期。最后盖上盖子，在盖子周围倒开水，阻挡空气体。

9.如果天气低于10度，可以直接放在常温下，否则要放在冰箱里冷藏20天以上，然后可以腌制好拿出来吃。于是一锅酸甜可口又开胃的糖醋蒜就做好了。

10.糖醋蒜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、多种氨基酸、微量元素、挥发性含硫化合物等对人体有益的物质。