酱猪头肉的做法及配方是什么

1、材质：猪头肉，小茴5克，八角数粒，草果两个，姜两片，柱头酱，生抽，白糖，料酒。

2、猪头肉一块，叫卖肉的去净毛，去除过剩的肥肉，回家洗净。

3、预备香料：小茴5克，八角数粒，草果两个，姜两片。

4、机密兵器：柱头酱两汤匙。

5、腌制：将洗净的肉放在一个大碗内，参加两汤匙柱头酱，三汤匙生抽，1.5汤匙白糖,1汤匙料酒与肉块拌均腌制30分钟。

6、腌好后将肉块放放锅里,参加没过肉块的清水,参加香料,卤上40分钟左右至水分收干。