鲢鱼的做法（鲢鱼最近很火的做法）

鲢鱼的做法(最近很流行鲢鱼)

配料:鲢鱼、葱、姜片、食用盐、少许糖、十三香、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、姜末淀粉面粉。

练习:

1、鲢鱼清洗干净，剁碎成小块，这样更容易入味。

2.用清水洗几次，去除粘液和血丝。

3.将处理好的鱼块放入葱、姜、食用盐、少许糖、十三香、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油中，搅拌均匀，腌制2小时。

4.挑出调料放入1；1%淀粉和面粉搅拌均匀。

5.锅里烧开油，油温七成热。将鱼块放入锅中，炸至金黄色捞出。

6.另起锅热油，放入少许姜蒜末，炒香，倒入少许蚝油。

7.翻炒，将煮好的鱼块倒入锅中，盖上盖子小火煨5分钟，然后倒入砂锅，放上少许葱花。

注意事项:

1.鱼块不应该切得太大。

2.腌制至少2个小时，这样鱼的味道才会好。

3、淀粉和面粉1；1最佳

4.炸鱼块的时候，一定要煎成型后翻面。