1、刚买回来的榴莲保留办法：榴莲具有后熟期，一般情形下，榴莲买回来后仍需保留一段时光才会真正成熟。此时只要将它放在阴凉处保留就可以了，因为榴莲外壳会起到很好的掩护作用。等到榴莲果壳自然裂开就可以食用了；如果榴莲未裂开、用细木条轻敲榴莲壳，发出比拟厚实的声音时，也是可以食用的。
2、已经成熟的榴莲保留办法：成熟的榴莲会裂开，失去了外壳的防护，果肉很容易变质。此时准确的保留办法是将榴莲的果肉取出，装入保鲜袋再放到冰箱里冷藏。
3、吃不完的榴莲果肉保留办法：吃不完的榴莲果肉可放入冰箱里保留，不过榴莲的气息浓厚，容易让冰箱里的其他东西也沾上味道，也就是平凡说的“串味”。
“张承辉博客” 榴莲保鲜的方法 https://www.zhangchenghui.com/193922