干海参怎么做(干海参怎么做即食海参加水)
对海参的生存环境要求严格,对海参的捕捞时间有明确的要求,分别是4-5月和10-11月。这段时间海参被集中抓上岸,离开水面两个小时就会融化成水,需要马上处理,以免自溶。
海参
干海参发泡步骤:
1.准备足够的纯净水,干净无油的器皿,将海参放入纯净水中,放入冰箱,浸泡24-48小时,每8小时换水一次,直到海参全部软化。
2.将泡好的海参从腹部纵向完全切开,去掉海参的沙嘴,清洗海参肚子里的杂质。海参的内筋是可以食用的,但是会影响海参的生长,所以要把海参的内筋切掉。
海参
3.将洗净的海参放入锅中,加入纯净水,大火烧开,再煮20分钟。关火后,让其自然冷却,挑出煮好的海参,继续将未煮好的海参放入锅中煮至全部煮软。
4.将煮熟的海参放入装有纯净水的容器中,放入冰箱中浸泡48-72小时,每天换水。海参的发泡水温保持在0-5度的低温,否则海参在过高的水温下会长时间发泡,容易腐烂。发牌过程中,随时观察,及时取出已发泡的海参,未发泡的海参继续发泡。
海参
“张承辉博客” 干海参怎么做(干海参是如何水发成即食海参的呢) https://www.zhangchenghui.com/193889