关于土耳其软糖的做法

1、材质：1升水、900克白绵糖、200克玉米淀粉、225克糖粉、一汤勺玫瑰露、一茶匙柠檬汁、一茶匙酒石（Cream of Tartar）。

2、将白绵糖，285毫升水和柠檬汁在汤锅中加热，直到糖完整熔化，混杂物沸腾。

3、降温用文火慢煮，不要搅拌，至混杂物呈浆状(114 – 118°C)。

4、在第2个加热的汤锅中搅拌225克的玉米淀粉和酒石，慢慢将剩下的水倒入，直到没有任何结块。

5、一直搅拌至混杂物沸腾并变成糊状物。

6、慢慢将预备好的糖浆倒入玉米糊中搅拌。

7、降温用文火慢煮，连续搅拌1个小时防止结块或混杂物变成暗金色将玫瑰露拌入混杂物中。

8、将混杂物倒在预备好的锡盘上，尽量平铺不加盖，放置一晚，冷却至室温。

9、将糖粉和少量玉米粉撒在一个大的切板上。

10、取出混杂物，用油刀在切板上切成1平方厘米的小块。

11、滚动小块，使之均匀的沾上糖粉。

12、用蜡纸一层层离开储存在密封罐中，配土耳其红茶享用即可。