1、黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培养形成的一类特点品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，养分丰硕，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少处所都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
2、黑米呈黑色或黑褐色，养分丰硕，食、药用价值高，除煮粥外还可以制造各种养分食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
“张承辉博客” 黑米资料 https://www.zhangchenghui.com/193116