苦瓜的吃法（苦瓜的15种家常做法）

苦瓜怎么吃(苦瓜的15种常见做法)

苦瓜片

1.猪里脊肉洗净，去除腰部异味，切片。

2.苦瓜去籽，洗净切片，用盐水浸泡5分钟，备用。

3.将炒锅放入水中加热，将猪里脊肉煮至熟透，洗净。

4.将苦瓜浸泡在过冷水中，备用。

5.将猪里脊肉和苦瓜倒入容器中，加入盐、味精、糖和辣椒油拌匀。

苦瓜炒肉丝

1.瘦肉洗净，切丝，加入水淀粉、酱油、糖、盐、味精，拌匀，苦瓜洗净，去瓤，切丝，沸水焯一下，捞出，冲洗干净，沥干，青椒、红椒洗净，去籽，切丝备用。

2.锅着火后，加入油，烧至八成热。然后放入姜丝炒香，再放入肉丝略炒。以备后用。

3.锅内留少许底油，加热爆香青椒、红椒丝，再放入苦瓜、肉丝，略炒，加盐、味精、白糖、白醋，用酱油炒匀，出锅装盘。

菠萝苦瓜

1.苦瓜去皮，切片，菠萝去皮，洗净，切块，小番茄切丁。

2.将苦瓜用水和盐浸泡一会儿。

3、苦瓜、菠萝、小番茄和白糖拌匀。

芹菜苦瓜

1.苦瓜切片，芹菜切片，红辣椒切片。

2.溺水。

3.沥干，冷却后放盐、味精、香油。

黑豆酱苦瓜

1.苦瓜焯水，切片，焯水沥干。加入香油拌匀。

2.切碎豆蔻。翻炒，倒入苦瓜，加盐、味精、白糖，拌匀。

祛火苦瓜沙拉

1.苦瓜洗净，一切对半，去籽，切片，用冰水浸泡，捞起沥干。

2.苦瓜片放冰箱冷藏，吃的时候拿出来，淋上蛋黄酱或者皮蛋蛋黄酱。

鱼苦瓜

配料:苦瓜、青椒、盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、姜末、蒜粉、葱花、辣椒粉、植物油。

1,。苦瓜洗净，切成薄片；将甜椒去蒂去籽，切成细丝。苦瓜和甜椒分别焯水，用冷水冷却，沥干水分，放入盆中，加入盐、味精、白糖、酱油、醋和香油，拌匀。

在炒锅中加热植物油，加入姜末，葱花，大蒜粉和辣椒油，直到香味，倒入盆中，搅拌均匀，装盘。

麻辣苦瓜

配料:苦瓜、红椒、香油、盐、味精。

1.苦瓜切块，去瓤去籽，洗净，切丝，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，放凉备用；红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。

2.炒锅烧热香油，放入红辣椒丝使其变香，关火待用。将苦瓜丝放入盘中，淋上辣椒油，加盐和味精，拌匀。

咸肉炒苦瓜

1.将熏肉煮熟，取出，冷却后切片。苦瓜去皮去瓤，切成薄片。

2、80%油温，并炸出和卷出油。

3.将苦瓜和培根放入滚水中焯一下，捞出淋一下。沥干水分，放在一边。

4.锅内放油烧热，先爆香葱姜蒜，再喷绍酒，放入苦瓜，将腊肉略炒，再放入高汤。

5、调味，盐、味精、白糖翻炒，水淀粉勾芡，出锅。

炒苦瓜

1.苦瓜切条或切片，加盐腌制。

2.锅里放油，放入蒜瓣，翻炒干辣椒，将苦瓜炒透，加入调料和盐，再放入一些干辣椒翻炒均匀。

苦瓜

配料:苦瓜、葱花、姜末、蒜粉、红油、豆豉、醋、酱油、花椒油、香油、芝麻酱、盐、白糖。

1.苦瓜洗净，纵向切成2片，去籽、去瓤、去条，放入沸水锅中焯至断，捞出沥干，放入盘中，加少许香油、盐，放凉。

2.将锅放在火上，放油烧热，将豆豉煸炒，捞出切碎，放入碗中，加入葱花、姜末、蒜粉、糖、醋、红油、花椒油、酱油、芝麻酱，调成怪味汁，将汁倒入苦瓜段。

苦瓜炖带鱼

材料:带鱼、泡苦瓜、姜葱、料酒、蚝油、盐、花椒汁、鲜汤。

1.带鱼加盐，用料酒、姜、葱腌制30分钟。

2.苦瓜用水浸泡，沥干。

3.锅中热油至六成热，将带鱼块炸至金黄色，捞出。

4.锅里留底油，用油，炒苦瓜片，放入带鱼片和少许鲜汤，放入野椒汁，烧至带鱼入味。

苦瓜煎蛋

1.苦瓜切片，放入沸水中焯一下。

2.在鸡蛋中加入盐、胡椒粉和苦瓜片，搅拌均匀。

3.锅里加油，烧热，将苦瓜蛋液倒入锅中，小火煎至锅底凝固，然后翻面，继续煎至金黄，沥干油。

苦瓜

配料:苦瓜、胡萝卜、盐、味精、葱油、香油。

1.苦瓜洗净，切成条状；胡萝卜洗净去皮切条，锅中倒入适量水，烧开，苦瓜和胡萝卜焯一下，捞起沥干水分，放凉，装盘。

2.取一小碗，加盐、味精、葱油、香油，搅拌均匀，做成酱，浇在苦瓜条、胡萝卜条上。

将苦瓜和刺丝混合

1.海蜇洗净，切丝，苦瓜洗净，去瓤，切丝。

2.海蜇丝和苦瓜丝分别焯水，捞出沥干，放入锅中，倒入香油，拌匀，撒上蒜末和葱花，炒锅放植物油，加热至五成油温，放入胡椒粉使其变香，浇在蒜末和葱花上，加盐和味精，拌匀，装盘。