青菜的做法(如何让青菜好吃？)
蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分。蔬菜含有大量人体必需的营养物质，是维生素和植物纤维的主要来源。生在北方的蔬菜也难逃被炖的命运，但如果遇到什么都吃，吃的很仔细的老人，那就别有一番风味了。
下面分享一个广式水煮青菜。味道清淡，营养丰富，但要注意的是，这道看似简单的菜，其实很好吃，每一步都很精致。漂白的时间是固定的。
[水煮蔬菜]
1.准备一把白菜心。洗干净后，在根部画两条，切成四瓣。首先，在葱上划一刀，去掉核。铺好后，切成细丝。先将生姜切成薄片，再切成细丝。
青椒和红椒，去掉里面的籽后，铺好后也切成细丝。像葱姜丝，都是用清水泡过的。
2.接下来，我们把白菜核焯一下，把锅里的水烧开，放入白菜核，然后加盐。目的是为了让白菜芯更绿，加入了没有炒过的植物油，可以提高白菜芯的亮度。焯15秒左右，然后取出摆盘。
3.锅里放清水，放入蒸鱼和酱油，和酱油，比例是1: 1: 1加一勺白糖融化。烧开后，把汤倒在白菜上。
4.然后把切好的葱、姜、青椒丝铺在白菜上，锅里烧热油，七成热(熏的时候七成)。将热油均匀地倒在白菜上。
这道简单美味的清淡营养菜就做好了。请喜欢的朋友试试。这道菜改进了，因为北方很多朋友吃不惯粤菜，所以融合了。
“张承辉博客” 青菜的做法（青菜怎样做好吃？） https://www.zhangchenghui.com/192811