重油蛋糕的配方和做法是什么

1、食材：香蕉320克、低粉420克、泡打粉15克、黄油225克、砂糖400克、鸡蛋4个、牛奶375克、姜粉4克

2、烤箱预热至：170℃/170℃三个直径16cm的烤模，做单个可以按量盘算。

3、开端制造：提前一小时把全体原料预备好，放在室温待用，这么做的用意是让全体原料的温度雷同，打发后能够获得最好的质感！

4、香蕉去皮后捣烂，必定要选用熟的不能再熟的软香蕉。

5、把全体粉状原料（面粉、泡打粉、姜粉）放在一起混杂拌匀，其中的姜粉如果你不爱好它的味道，也可以换成肉桂粉或豆蔻粉，当然也可以任何一种都不放，品味原始的味道。

6、黄油高速搅打至呈发白的糊状，放入白砂糖，如果你有红糖或黄糖，后果和味道会更棒，持续搅打为碎屑状，逐个参加鸡蛋，每次参加一个，搅打均匀后再参加下一个，直至全体添加完毕。参加“步骤3”一半量的混杂粉类原料（注意是“一半量”哦，不要一次性全体参加）倒入全体的牛奶，再把剩余的另一半粉类倒入。

7、面糊搅拌均匀后，倒入“步骤2”打烂的香蕉泥。添加一滴黄色素（如果介意色素则此步可略过）。搅打成光滑细腻均匀的面糊。面糊的总量约为1227克。把提前预备好的3个直径16cm的烤模内铺垫烘焙纸，把面糊均匀分离倒入3个模具内。放入已预热至170℃/170℃的烤箱中，烘烤约50~60分钟，出炉后室温冷却后用铝箔纸包裹放入冷藏隔夜应用。

8、蛋糕剖开用马士卡邦乳酪奶油夹层挤涂抹表面四周。把事先预备好的蛋白酥敲成如下大小，并敲碎一部分作为顶部装潢用（蛋白酥：2个蛋白+140克细砂糖+2滴柠檬黄，搅打成为法式蛋白霜，铺在烤盘上3毫米厚度，90℃烘烤2小时，冷却到室温后即可应用）。完成。