1、原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
2、制造进程：将猪肉洗净切成恰当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完整融化并在其边沿冒出渺小的气泡时，倒入煮好的猪肉。
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
“张承辉博客” 正宗红烧肉做法介绍 https://www.zhangchenghui.com/191907