1、预备材质：草虾300公克，葱2根，姜20公克，当归5公克，陈年绍兴酒250cc，米酒50cc，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/6茶匙。
2、用剪刀剪去草虾的尖刺后，洗净备用；把葱切段、姜切片，备用。
3、另烧一锅水，待水滚后将虾和姜葱放入锅中煮约2分钟。
4、再将煮好的虾捞起后用冷开水泡凉，并沥干水份，备用。
5、取一碗盅，将葱段及姜片放入，再把所有调味料倒入后一起拌匀。
6、再将虾子放入调料中腌渍后，再冰入冰箱冷藏室中冰约1晚即可食用。
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