1、银耳南瓜粥
南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，参加南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
2、银耳拌黄瓜
银耳提前泡发，洗清洁撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时光不宜太长，否则容易软烂。
3、银耳山楂粥
把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗清洁。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，参加冰糖和清水，如惯例将其煮熟即成。
4、银杞明目汤
将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。将锅置火上，参加清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
5、银耳红枣汤
银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。
“张承辉博客” 银耳有哪些吃法 https://www.zhangchenghui.com/190818