1、保鲜袋保留。香干如果要保留的话，应当拿个保鲜袋装好，再拿盆水来，把保鲜袋放在水里把保险袋里的空气压出来，注意保鲜袋的袋口不能进水，压完空气再放进冰箱冷藏室就可以了。
2、淡盐水保留。将香干直接搁置在淡盐水中浸泡着，随后将它放入冰箱保鲜层中，间隔两天换一次水水，这种办法可以保留十天左右，尽量早点食用完，以此下降豆腐干的养分物资流失。
3、淡水保留。保留香干还有一种最简略的办法就是将它泡在水中，冬天的时候，每天换3次水，夏天火2次水，吃的时候直接捞上来食用就可以了。
“张承辉博客” 买的豆干如何保存不会变质 https://www.zhangchenghui.com/190790