1、原料：大米100克、油、腊肠2根、油菜100克、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。
2、将淘洗清洁的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
3、在浸泡好的大米中参加少许油，拌匀；
4、盖上盖将米饭煮至八成熟；
5、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，持续煮至全熟后拌匀；
6、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后参加少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
7、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混杂调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
“张承辉博客” 腊肠煲仔饭的烹饪方法 https://www.zhangchenghui.com/190780